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    北京市昌平区住房和城乡建设委员会关于进一步加强夏季建筑工地食堂食品安全工作的通知

    日期: 2022-06-09

    来源:北京市昌平区人民政府 关注取消关注 更多关注>>

    昌建发〔202226

    北京市昌平区住房和城乡建设委员会

    关于进一步加强夏季建筑工地食堂

    食品安全工作的通知

    建设、施工、监理单位:

        为认真贯彻落实《北京市昌平区食品药品安全委员会办公室关于加强我区夏季食品安全工作的通知精神,切实加强建筑工地食堂食品安全,避免发生夏季食品安全事故,现就有关事项通知如下:

     一、加强领导,提高认识

        各施工单位要充分认识建筑工地食堂食品安全管理工作的重要性、长期性,从构建安全、健康、和谐工地的角度,统一思想,提高认识,加强领导,采取有效措施加强建筑工地食堂食品安全管理工作,切实保障建筑工地食品安全和工人身体健康。

    二、明确职责,强化管理

        各施工单位、项目部要严格按照国家制定的《建筑施工安全检查标准》(JGJ59-2011)、《建筑施工现场环境与卫生标准》(JGJ146-2004)等要求,将工地食堂食品安全管理纳入建筑工地安全文明施工管理体系之中,建立管理制度,加强日常管理,每周定期组织抽查,及时解决检查中发现的问题。区住建委将在日常的安全监督重点抽查项目内食堂证照办理情况,对于违规行为,一经发现,立即要求责任单位立即停业整改,消除安全隐患。

    三、加强宣传、提高防范预防食物中毒的能力

    全区各施工项目要立即组织开展食品安全培训和宣传教育活动,使食堂负责人及其从业人员掌握国家有关食品安全法律、法规,及食品安全知识。对食堂用餐人员积极开展宣传教育,尽量减少外出用餐,特别是杜绝到非法食品摊贩处用餐,降低食物中毒等食品安全事故的发生。

    四、突出重点、狠抓落实

        各施工企业及项目部在对建筑工地食堂的检查中,应突出以下重点,并建立检查记录台账:

        (一)食堂必须具备卫生许可证,炊事人员必须持有有效健康合格证及食品安全知识培训证。

        (二)炊事人员要配备工作服、帽,上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽,并保持个人卫生。

        (三)炊具、餐具必须及时清洗,定期消毒。特别要注意保持食堂操作间内外环境的卫生整洁,积极采取防蝇、防鼠、灭蝇、灭鼠、灭蟑措施。食品储存要严格做到“四分开”(即生与熟分开,成品与半成品分开,半成品与食品原料分开,食品与杂物、药品等非食品分开)。

        (四)加强食品原料的进货管理,采购食品及原料要做好索证、索票和进货登记。严禁购买不合格食品和原料。

        (五)工地食堂严禁食用剩饭、剩菜,以防止剩饭、剩菜引起的食物中毒。采购人员不得随便采购野蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、木薯、苦瓠子等菜蔬,以免加工食用后造成食物中毒。熟食卤菜应当日加工并当日使用,在外购买的卤菜须加热后方可食用。

        (六)食堂所用建筑、装饰材料和设施应符合安全、消防、卫生及防疫要求。

        (七)食堂距离厕所、垃圾点等污染源不得小于20m。

        (八)食堂应通风、采光条件良好,并设纱门、纱窗;制作间及其周边墙面1.5m以下应贴磁砖;厨房、制作间、开水房地面应硬化防滑。

    (九)食堂应设上下水设施,排水、排水口应采用金属网封闭,通风、排气良好。

    五、树立食品安全责任意识,完善责任追究机制

    建筑工地食堂要配备符合卫生标准的给水、排水等设施,配备专职或兼职食品安全管理人员。发生食物中毒事故后,食堂开办单位应及时报告区食品药品安全委员会监督管理部门和住建部门,并积极协助医疗机构组织救治。对疏于管理,造成食物中毒及其它食源性疾患或隐瞒不报的建筑工地食堂和相关责任人,要依法追究责任。

                           北京市昌平区住房和城乡建设委员会

                                     2022年6月7日

        (此文件主动公开)

    北京市昌平区住房和城乡建设委员会办公室           202267日印发